CULTURE

傳承伊達家族400年的文化傳統-勝山酒造

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這次介紹一家造酒廠。其是傳承伊達家族400年的文化傳統-勝山酒造。
勝山酒造力争成為世界第一好喝的日本酒。並且在2015年和2016年連續兩屆獲得「SAKE COMPETITION」的世界第一好喝的日本酒優勝。

看了這份情報,就知道胜山酒造是實至名歸吧。
有機會的的,一定要嚐嚐哦・・・

守護伊達的美酒文化320多年

勝山酒造是余1688年在仙台創建的。在1857年被指定為伊達家族的御用酒。擁有日本三大藩之一的仙台藩【御用達】的商号,是代表仙台最高級別的酒。


在1982年,是宮城縣內最早以「特定名称酒」的吟醸酒作為纯米酒和本醸造酒的高级日本酒的品牌。在2005年,實施只用米作為原材料的全米化生產。並且以打造更高品質的日本酒为目标在仙台泉区建立了一个新的纯米酿酒厂。

勝山制造

勝山酒造出品的日本酒的美味正是因為用純米釀造的,靠著強勁的麥芽發酵和精心酿造,而且在早就過程中没用使用任何活性炭。這樣細緻的工序需要花大量時間,因此,勝山酒造不追求生產量。

一般来說是以一天一瓶,一星期7瓶的速度的速度生產。勝山酒造是日本唯一个一星期生產一瓶的釀酒廠。其追求的恰恰就是最高品質的日本酒。

勝山的風土


勝山酒造位于在仙台市根白石,這裡自然生態非常好。這一地區也是產米勝地,从泉岳流出来的水滋潤这這裡稻田,因此這裡的米粒含有非常適合造酒的軟水。

 一周一次的作業

一周生產一瓶的工作現場。絕對不會錯過發酵時間,適當調整微生物的環境。專心致志地工作者。

純米大吟醸酒 曉 日本酒評分95分

根據世界最有影響力的品酒師評出的95分的高分。

純米大吟醸酒 傳

 

純米吟醸酒 獻

連續兩屆過得SAKE COMPETITION 的優勝
和海鮮搭配味道絕佳。

 喝勝山的酒時

勝山酒造的日本酒喝前冷藏一下味道更佳,用葡萄酒杯喝最合適喲。其次就是要慢慢品嚐。

日本的旅游城市並不是只有東京,大阪,京都,福岡,札幌喲。
一定要來仙台走一走!!

仙台概況!

■仙台伊澤家 勝山酒造株式会社
TEL:022-348-2611
FAX:022-348-2614
勝山酒官方網站(http://www.katsu-yama.com/

※點擊圖片後自動移動至官網

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